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发布时间:2019-05-08 00:59 来源:www.szsydzn.com 点击:0
很多人在平时都喜欢吃鸭子,鸭子可以说是肉类中比较便宜的一种了,但是它含有的营养却是十分的丰富,长期吃鸭子还可以改善上火的现象,很多人认为鸭子肥肥的,吃了很容易会长胖,其实吃鸭子不仅不会长胖,还具体一定的减肥功效呢,所以大家可以放心的食用了,那么高压

很多人在平时都喜欢吃鸭子,鸭子可以说是肉类中比较便宜的一种了,但是它含有的营养却是十分的丰富,长期吃鸭子还可以改善上火的现象,很多人认为鸭子肥肥的,吃了很容易会长胖,其实吃鸭子不仅不会长胖,还具体一定的减肥功效呢,所以大家可以放心的食用了,那么高压锅老鸭汤怎么做呢?

炖鸭子的做法

鸭子的吃法也是很多的,炖鸭子是很常见的,特别是土豆炖鸭子,是很多人都爱吃的,鸭子的肉不油腻,而且能够很好的开胃,但是大家平时应该都不怎么吃鸭子,感觉鸭子很难做,今天我们就来看看炖鸭子的做法。

土豆炖鸭子

材料

土豆2个 鸭腿4只 姜1块(约鸡蛋大小) 花椒20粒 八角4颗 桂皮1小块 小茴香约40粒 山楂干20片 调料:料酒1汤匙(15ml) 生抽4汤匙(60ml) 老抽4汤匙(60ml) 白糖4汤匙 盐1汤匙(15ml) 做法:

做法

1)将花椒,八角,小茴香,山楂干放入调料包或调料盒中装好。(桂皮如果放不进去,就别勉强了,否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里,煮好后,也很容易捡出来。)

2)鸭腿洗净后,放入冷水中,水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子,大火煮开后,用勺子撇去浮沫。

3)放入去皮切片的姜,和准备好的调料包,调入料酒,生抽,老抽和白糖,盖上盖子。用高压锅制作,保持中火,喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅,保持中火,炖煮1个半小时。

4)土豆去皮切成块,放入平底锅中,煎成金黄色后,备用。

5)鸭子炖40分钟后关火,待高压锅中的气跑掉之后,打开盖子,调入盐搅拌均匀后,改成大火煮5分钟后,将煎好的土豆块倒入锅中,继续煮3分钟即可。

小诀窍

鸭子是目前市场上比较便宜的肉类,鸭腿比鸡腿每斤要便宜很多呐。而且吃鸭子不容易上火,我通常每次会多买一些,每4只放在一个保鲜袋中,吃的时候,拿出来解冻,就可以用了。

山楂干,平时除了在泡茶时放,可以开胃解腻,减肥瘦身之外,在炖肉的时候添加一些,还可以给肉提香,而且肉质会更容易软烂。

调料包,是在家乐福超市买的,环保妈妈牌,一包约6块钱左右,里面32个,有大中小不同的规格可以选择,小的可以用来当料包,茶包,大的则可以煎中药用。这个牌子还有一种吸油纸,不建议购买,很不好用,也可以说,一点儿用没有。

土豆煎过之后再放入肉汤中煮,不会散烂,而且煎过之后的土豆,味道更香。

不同的酱油品牌,颜色和咸度都不太一样,你要根据自己的情况,进行调整。颜色不够的话,就再多加一点老抽用于上色

萝卜炖鸭块

材料

鸭腿肉两块,白萝卜一根,老姜一块,蒜瓣五六个

做法

1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。

2.锅里放一点点油,中火,放进鸭块炒啊炒。

3.炒至鸭肉变色、出油(大约5~8分钟),放入一点点甜酒(酒糟,当料酒用了),继续炒约1分钟。

4.下姜稍炒后,再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。

5.加清水大火烧开,加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉,中小火炖约40分钟。

以上就是关于高压锅老鸭汤怎么做的一个介绍,大家如果想自己在家中制作的话,只要根据上面的步骤一步步的来,相信一定能做出美味的老鸭汤的,提醒大家在炖鸭肉的时候最好是选择高压锅,因为鸭肉都是比较难炖的,用高压锅炖的口感会更加好。

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